Përbërësit e nevojshëm:
-2 vezë
-135 g sheqer
-90 g gjalpë të shkrirë
-60 ml vaj ulliri
-75 ml qumësht
-1 lugë çaji ekstrakt vanilje
-200 g miell gruri
-gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje
-kripë
-250 g boronica dhe rrush pa fara të freskëta ose të ngrira
Mënyra e përgatitjes:
Përzieni vezët me sheqerin dhe më pas përzieni për rreth 5 minuta derisa masa të bëhet e trashë dhe e verdhë e lehtë.
Shtoni gjalpin e shkrirë, vajin e ullirit, ekstraktin e vaniljes dhe qumështin në masën e përgatitur, duke e përzier midis çdo shtimi të përbërësve. Në fund shtoni pak kripë, miell dhe pluhur për pjekje.
Fruti duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Nëse përdorni të ngrirë, duhet të jetë gjysmë i shkrirë, asnjëherë i shkrirë dhe me lëng. Përzieni frutat me sheqerin në sasinë e dëshiruar. Përzieni një të katërtën e frutave ngadalë me lëvizje rrethore në brumin e përgatitur. Tepsinë e pjekjes e lyejmë me letër yndyre. Masën e derdhim në kallep dhe e pjekim për 20 minuta në furrë të parangrohur në 175 gradë.
Pasi keku të jetë pjekur përgjysmë, pjesën tjetër të frutave e rregullojmë në sipërfaqen e kekut, më pas me lugë shtypim frutat në brumë. Piqni edhe për gjysmë ore tjetër.
E spërkasim me sheqer pluhur dhe e servirim kekun.
